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         涨知乐投体育官网识!带你认识市面各种各样的大米

 

  大米作为我们国家传统的主食之一,在我们中国已经有上万年的种植历史了。虽然种植的历史悠久,但是整个水稻的产业体系发展相对是比较缓慢的。新中国成立之后,中国出了一位杂交水稻之父———袁隆平。他的出现,不仅是提高了水稻产量,还丰富了水稻品种,所以才会有现在超市里琳琅满目的大米。同时也让广大的消费者在购买大米时犯了难,我该如何选择了?

  大米了一半就是这三类 ,乐投体育官网籼米,粳米和糯米(糯米今天就不介绍了,等粽叶飘香的时候再聊)

  1,籼米 籼米外观细长晶亮,这也是它最明显的标志。煮饭后出饭较高,口感软而不糯,乐投体育官网冷饭特别适合做蛋炒饭。主要种植区域以南方为主。根据种植的时间可以分为早籼米,中籼米和晚籼米。早籼米一般都是口感较差,适合做加工用米(我们常德米粉就是用早籼米加工的这样的米粉才会爽滑Q弹)中籼米和晚籼米的米饭口感较好,一般都是用来加工成大米在市场上直接销售了。

  2粳米 粳米的外观就是椭圆形的,煮饭后的吃饭较低,口感糯性较大,不适合用来做炒饭,容易粘在一起。主要的种植区域集中在北方一带。根据种植时间也是分为早粳米,中粳米和晚粳米 三者的区别不是很大就是水稻中的直链淀粉含量有细微区别 ,直观的感受就是糯性的差别。糯性(晚中早)

  现在从市面上大米的包装来说一说吧!!!现在市面售卖的大米基本是以下包装:编织袋,塑料袋,真空包,易拉罐,麻布袋等等。各种包装的不同其实对大米的本身不会产生太大的影响,但是它会影响大米从包装好,运输,展示最后到消费者手上这段时间的大米的营养流失问题。所以易拉罐的保鲜是最好的,但是包装成本高 市面上很少见!!!真空包隔绝了空气和大米的直接接触,阻止了大米的氧化反应,包装成本也有点贵, 所以都是走高端路线的大米品牌在用。麻布袋常见于网店做鲜米的包装,他们一般的卖点就是现打现卖,大米很新鲜。(小编推荐)最后就是最常见的编织袋,一直以来就是厂家的首选,选择这种包装的时候第一就是看品牌,第二就是看生产日期。最后说说散称米,由于散称米长时间的裸露在空气之中,大米氧化的最厉害营养流失最为严重,在选择的时候就注意了,首先看看大米是否发黄 发霉 生虫。再就是闻闻是否有大米的淡淡香味。

  现在根据水稻种植过程来看看市面的大米 首先卖的最贵的就是什么有机米,这些米的卖点就是什么了,说在种植的过程中不用农药化肥,全部是人工作业,这样就导致产量低下,成本较高,但是说绿色安全,健康。对这个米我的态度是, 有机米肯定是不可能大面积实现的,因为就算你当年种植的过程中没有使用农药化肥 ,那以前的残留了?现在看来大多是一个卖点而已。现在南方这边有一点虾稻米,顾名思义就是一边种植水稻一边养殖龙虾(还有养螃蟹的,养泥鳅,养鱼)就是靠这种种养结合的方式来增加农民收入。这个大米的农药残留肯定是要比传统种植水稻要低些,打药态度下面养的龙虾啥的受不了啊!!!市面现在还有售卖再生稻大米的,这个大米就是什么了,在开始成熟收割之时,预留一定高度的水稻,等它再次结稻谷,这一次收获的稻谷就是再生稻大米了,这个大米的单价也会高一些 主要就是产量低 ,市面上少有,物以稀为贵嘛 。不过大米口感确实要比第一茬的好上不少。

  这次就写这么多了,大米分类对多就是按品种分类了,篇幅有限,就不一一介绍了,说了这么多其实在选择的时候就是看自己喜欢吃软一点的,还是硬一点的,还是糯一点的,最主要的就是要选新鲜一点的了!!!


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